Витамин В2

Витамин В2, или рибофлавин, является одной из важнейших для организма человека молекул небелковой природы. Это связано с тем, что он является коферментом для окислительно-восстановительных реакций. С точки зрения физических свойств, витамин В2 представляет собой кристаллы желто-оранжевого цвета, которые имеют игольчатую форму и срастаются между собой в произвольном порядке. Рибофлавин хорошо растворим в воде, нейтральных и щелочных растворах. Суточная норма потребления витамина В2 зависит от возраста и пола человека. В среднем для взрослого необходимо 1,7–1,8 мг, для беременных и кормящих женщин — 2,0 и 2,2 мг соответственно.

Химические свойства и полезные функции

Химическая структура витамина В2 характеризуется высокой специфичностью. Это значит, что даже при незначительных ее изменениях теряются биологически активные свойства или даже возникают свойства антивитаминов.

С точки зрения физиологии, биологическая роль витамина В2 заключается в его коферментной функции:

• является активным центром сукцинатдегидрогеназы – фермента, обеспечивающего клеточное дыхание, минуя НАД-зависимое звено. Это играет важную роль в условиях клеточной адаптации во время гипоксии и действия других стрессовых факторов;
• поддерживает в клетке концентрацию глутатиона, восстанавливая его из окисленной формы. Он регулирует окислительно-восстановительные клеточные процессы и является важнейшим звеном антиперекисной системы;
• является компонентом дыхательной системы митохондрий, где завершается окисление биологических молекул с образованием АТФ.

Недостаток витамина В2

При недостатке витамина В2 развивается гиповитаминоз, сопровождающийся следующими симптомами:

• афтозные стоматиты;
• трещинки в уголках губ;
• глоссит — ярко-красный, лакированный язык;
• атрофические процессы в коже и слизистых;
• шелушение кожи;
• себорейный дерматит, особенно активно проявляющийся в естественных кожных складках — в области крыльев носа, ушных раковин, в районе носогубных складок, на кистях рук;
• нарушение зрения — снижение его остроты, помутнение хрусталика, светобоязнь, конъюнктивиты, кератиты;
• обесцвечивание волос и их выпадение;
• анемии;
• гомоцистеинемия;
• нервные расстройства: парезы, усиление сухожильных рефлексов, нарушение походки, атаксия, жгучие боли в нижних конечностях;
• мышечная слабость.

Причины гиповитаминоза витамина В2

• Недостаточное поступление с пищей.
• Снижение его усвоения и всасывания в кишечнике из-за хронической диареи, печеночной патологии, алкогольной зависимости и др.
• Прием некоторых фармпрепаратов: трициклических антидепрессантов, барбитуратов, гормонов щитовидной железы и др.

Пищевые источники: печень, яйца, дрожжи, говядина, молоко и молочные продукты, злаки, картофель, капуста.

Витамин В2 в организме не депонируется, а выводится с мочой. Даже при поступлении высоких доз токсических эффектов не наблюдается. Однако для нормальной жизнедеятельности организма рибофлавин должен поступать в организм ежедневно в достаточной мере.

Диагностика авитаминоза и гиповитаминоза витамина В2 основывается на клинических симптомах и биохимических показателях, в частности определяется содержание рибофлавина в суточной моче и крови. Такое исследование можно сделать в медико-генетическом центре «Геномед».